香菇素來被人們看著是食物中的上等，無論是做湯，還是和其它食物一起烹飪，其味道十分香，而且營養非常豐富，古幹香菇非常受普通百姓家或達官貴族的喜愛，也有很多人做幹香菇批發，以此作為生意來謀生，其實，幹香菇批發的價格也有很大的差異。
在香菇栽培過程中，由於管理不及時，或者氣候異常、溫差大，易形成一些畸形菇和劣質菇(統稱菜菇)。這些劣質香菇如果不做處理，直接作為鮮菇進入市場售價很低，而且銷路不好。如果將其烤製成幹菇，不但可以升值，而且銷路也好。但一些農戶由於烤製方法不當，同樣的幹菇，價格往往相差好幾倍。
幹香菇的營養價值
幹香菇批發不僅價格要低一些，而且幹香菇本身可以貯藏的時間較長，因此，就算是普通老百姓人家，也可以一次性多買一些回來，以便可以長期食用，因為幹香菇的營養價值非常高，因此，幹香菇批發很有必要。
香菇素有"山珍"之稱，宋朝就有將其列為貢品的文獻記載，也是我國民間筵席上不可缺少的"素中之葷"的名菜。日本人稱香菇為"植物性食品的頂峰"，羅馬人將其列為"上帝食品"。香菇營養豐富，對人體健康十分有益。據食品專家分析，每100克的幹香菇中，含蛋白質13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，以及維生素B1、B2、C等。此外還含有較多的麥角甾醇及甘露醇等，經日光或紫外線照射，均可轉變成維生素D2，可增強人體免疫能力，並能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。據報道香菇中有30多種酶，是糾正人體酶缺乏的獨特食品。
幹香菇的功效與作用
幹香菇批發如此受歡迎，就是因為它的營養價值豐富，功效和作用較強，對人們的身體健康幫助很大，下麵我們就來看看幹香菇的功效和作用。
1、性平、味甘，人肝、胃經;
2、幹香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
3、幹香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;
4、主治食欲不振，身體虛弱，小便失禁，大便秘結，形體肥胖，腫瘤瘡瘍等病症。
5、有化痰理氣，益胃和中，托疹解毒的功效;
6、幹香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病;
7、幹香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑製腫瘤細胞的生長;
8、幹香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌症的範圍廣泛，已用於臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。
幹香菇和鮮香菇比起來，其製作過程更複雜，需要耗費的人力和物力更多，因此，幹香菇批發價格也不低，但還是可以被人們所接受，一次性購買少一點也對身體有益處，總之，香菇的養生功效很強，人們的餐桌上必不可少的上等佳品，值得人們購買和烹飪。
