香菇和雞肉搭配在一起，不僅可用來煲湯，還可用來做粥，而且味道並不比香菇雞肉湯差，很多喜歡吃粥的人和對粥有獨特喜好的人特別喜歡，從營養價值和養生功效來講，香菇雞肉粥也是值得推薦的，和其他的普通粥相比，不僅味道十分誘人，而且營養價值特別高，特別適合養生保健用。
香菇雞肉粥的做法
用料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊，玉米粒適量，胡蘿卜一小塊，鹽1匙。
做法：
1、大米淘洗幹淨，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火。轉小火後就來洗胡蘿卜、
香菇，然後胡蘿卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放進粥裏煮。
2、雞胸肉洗淨，用刀隨意的片成小片。等鍋裏的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生後，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟。最後加入一點鹽調一下味就好了。
香菇雞肉粥的食療功效
香菇雞肉粥不僅味道十分可口，而且其營養價值非常高，香菇和雞肉都是營養食品，搭配在一起熬成粥，更是發揮了二者之間的優勢，對於月經不調、貧血、身體免疫力地下、脾胃不好、營養不良的人都有很大的幫助，具體來講，香菇雞肉粥的食療功效如下：
1、延緩衰老：香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用;
2、提高機體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產生，並提高T淋巴細胞的殺傷活性;
3、香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，又可用於消化不良、便秘等。
4、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌作用的幹擾素;
5、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
大家不要覺得香菇雞肉粥做起來麻煩，其實，隻要材料準備好了，並不比其他的粥複雜，采用高壓鍋十幾分鍾就能成熟，關鍵在於，這道粥營養價值值千金，注重養生保健的人，是不會吝惜那點時間的，也不會怕麻煩的，如果自己親手做香菇雞肉粥，會覺得很有成就感。
