大家都知道，蔬菜汁是含有豐富的維生素C和礦物質的美食，適合人群非常廣，尤其是寶寶3個月後，蔬菜汁對其成長發育是非常有幫助的，家長應該學會製作蔬菜汁，當然，蔬菜汁是包含很多種類的，比如胡蘿卜、番茄、黃瓜等，都可以製作出美味的蔬菜汁，可以根據自己的身體需要進行營養的搭配，並可以調味。
蔬菜汁的做法是怎樣的呢?
蔬菜汁既可用來給寶寶補充營養，也可用於老人和工作壓力大的人，還可用來美容皮膚，愛美人士也非常喜歡喝蔬菜汁，因為它其中含有豐富的維生素和礦物質，可以預防便秘，那麼，蔬菜汁的做法具體是怎樣的呢?下麵來看看蔬菜汁的製作過程：
第一步：選擇蔬菜
可用來製作蔬菜汁的蔬菜品種繁多，例如：青菜、菠菜等，隻要是用它們的新鮮綠葉製作，寶寶就會愛喝，但爸爸媽媽要注意，類似於洋蔥、大蒜、香菜等刺激性大蔬菜千萬不要選，哪怕隻充當配料也不行，它們對寶寶胃腸道的刺激實在太大了。
第二步：開始製作
1、清洗：包括用具的清洗和蔬菜的清洗。
2、將青菜去掉根部，切成小段，放入已經煮沸的清水中煮開，此時需要注意的是：水不要太多，一小碗即可。
3、用篩子濾出菜渣，得到菜汁。將菜汁與等量的溫開水混合後，整個製作便大功告成了。
飲用須知：蔬菜汁和果汁的飲用原則區別不大，應遵循由少到多(一次不超過20毫升)為原則。對於3個月的寶寶，每天喝3-4次的果汁或蔬菜汁是適當的。
製作蔬菜汁的注意事項
1、不要加熱。加熱後的蔬菜汁不僅會使蔬菜的香氣跑掉，更會使各類維生素遭受破壞。
2、新鮮蔬菜汁不應加糖，否則會增加熱量。而且寶寶飲用也不適而添加糖。
3、對於蔬菜汁還是現榨現吃為好，蔬菜汁由於含多種維生素，維生素容易被氧化，所以保存時間不易超過1小時，否則容易變質。
4、不可與奶類品同飲。奶類品含有豐富的蛋白質，而蔬果汁多為酸性，會使蛋白質在胃中凝結成塊，吸收不了，從而降低了奶類品和蔬菜汁的營養價值。
還有，即使是寶寶不喜歡的蔬菜，也要時不時的給寶寶嚐嚐，這樣寶寶大了就不那麼挑嘴。
幾款簡易的蔬菜汁做法介紹
1、胡蘿卜汁
原料：胡蘿卜1根
製法：胡蘿卜洗淨，切小塊;放入小鍋內，加30-50毫升水煮沸，小火煮10分鍾;過濾後將汁倒入小碗。
注：胡蘿卜直接生長在土壤中，易受到汙染，建議皮削厚一點，隻留下心作為原料。
2、黃瓜汁
原料：黃瓜半根
製法：將黃瓜去皮;用檫菜板檫好;用幹淨紗布包住黃瓜絲擠出汁來，也用榨汁機。
3、番茄汁
原料：番茄半個
製法：將熟透的西紅柿在開水中燙2分鍾，取出剝皮;將去皮的西紅柿切碎;用幹淨的紗布把切碎的西紅柿包裹後擠出汁水，也可用榨汁機。
注：西紅柿的底部用小刀淺劃十字後，再放入沸水中燙，這樣皮易剝離。
4、油菜汁
原料：油菜葉6片
製法：在小鍋內加50毫升水煮沸;將洗淨的油菜葉切碎後放入小鍋沸水內，煮1分鍾後關火;晾溫後，過濾倒入小碗。
注：油菜葉洗淨後，再在清水中泡20分鍾，以除去殘餘農藥。
蔬菜汁的營養價值是非常豐富的，而且自製的蔬菜汁比外麵買的成品要新鮮得多，也要衛生得多，因此，家長隻要抽出一小點時間，就可以為家人，尤其是孩子和老人，製作一杯簡單但不失營養的蔬菜汁，但蔬菜一定要清洗幹淨，如果不了解蔬菜汁的做法，就更應該學習了。
