膠原蛋白,是能讓肌膚光滑、緊致的物質，在日常所吃的膠質食物中就含有豐富的膠原蛋白，除養顏美容外，還能提高免疫力、活化細胞、強筋健骨。
生活中富含膠原蛋白的食物
1、蝦皮
蝦皮中鈣的含量很高，吸收率卻不高。蝦皮中含有甲殼質，是動物食品中僅有的膳食纖維。要把蝦皮吃下去，讓它的營養為我們所用不是容易的事。若蝦的個頭稍微小一些，可以帶殼用攪拌機攪碎做蝦醬，用來炒、蒸、燉均可。
2、豬皮
豬皮的大眾吃法是豬皮凍。將肉皮處理幹淨，切成絲，放入料酒和料包熬2小時左右至肉皮熟透、湯汁濃稠，加入鹽、糖調味，倒入容器中放涼凝固。
或將豬皮切成小丁做餡，做出美味的包子。動物的皮富含膠原蛋白，因此具有潤膚養膚的功效。豬皮潤肺，肺主皮毛，所以豬皮美膚效果更好。
3、魚皮
魚皮膽固醇含量最低。血脂高的人可以放心吃魚皮。最受歡迎的是涼拌魚皮。紅燒魚皮、酸辣魚皮、蒜燒魚皮等也是比較受歡迎的做法。
魚皮汆燙時間不可過長，以免影響它脆爽的口感。胃不好的人不要多吃魚皮，不易吸收，可加醋改善一些。
4、雞皮鴨皮口
“炸雞皮”的做法是：先用蔥、薑、大料醃起來，油炸之後蘸椒鹽。
鴨皮的吃法雖少一些，但人們還是比較青睞這一食材的。不過雞鴨皮含脂肪和膽固醇較多，應適量食用。
溫馨提示：食補獲取膠原蛋白時，多吃一些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等有抗氧化功能的食物，以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞。
