芥末是芥菜籽壓碎的粉末，以含油量多，辣味大的為佳，用以拌菜，是開胃通竅的調味品。調芥末油的步驟很簡單，僅需三步，如果在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩衝辣味，且風味更佳。
一、如何調芥末油
如何調芥末油？芥末是芥菜籽壓碎的粉末，以含油量多，辣味大的為佳，用以拌菜，是開胃通竅的調味品。芥末油分黑芥末油和白芥末油兩種，那如何調芥末油？具體步驟如下：
1、芥末用水調勻（不能太稀），放到火上去烤，然後再盛放到蒸鍋內稍蒸一下辣味即可出來；
2、用滾開水衝入芥末調和拌勻，然後加蓋，放於陰涼處幾小時，也可出辣味；
3、在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩衝辣味，且風味更佳。
二、芥末油的藥用價值
芥末油的藥用價值？日常生活中，大家對芥末比較了解，然而，關於芥末油很少被人說起，為此關於它的藥用價值就被埋滅了，那芥末油的藥用價值有哪些？
芥末油是印度食品的常見成分。數千年來，人們還一直有用芥末油治療疾病的習慣。但在一些歐美國家，芥末油隻能外用，因為他們認為內服芥末油對健康有潛在危害。
盡管如此，替代療法醫生仍然高度重視芥末油的藥用價值。許多人還喜歡將其作為按摩油，抗真菌和抗細菌藥膏使用。按摩支持者認為用這芥末油按摩太陽穴有助於緩解頭痛和緊張。理療師還建議用芥末油軟膏按摩刺激肌肉，有降低血壓，抗菌和預防脫發等作用。抗炎特性芥末油包含硒和Omega-3脂肪酸。
一些自然療法醫務工作者聲稱這些成分有天然抗菌特性。在印度，用芥末油治療關節炎已經有數百年曆史。預防癌症替代療法支持者認為芥末油是預防癌症的好方法。盡管還沒有最終科學依據，但這種油確實包含芥子油甙和異硫氰酸酯這兩種活性成分。一些臨床試驗證實異硫氰酸酯在抑製癌細胞形成方麵有一定積極影響。
