燒烤是人們比較喜愛的一種烹飪方法，燒烤比較原始，但是隻要做好了就是一道味美的大餐，燒烤一般適合小規模的聚會食用，尤其是家庭聚會非常適合利用燒烤來聯絡親人之間的感情。而燒烤當中以烤肉的需求量最大，因為燒烤肉的味道香氣撲鼻，入口鮮香，非常適合大眾的口味。製作烤肉之前需要重點做好烤肉的醃製工作，這樣能夠使得烤肉味道更佳，下麵就來看看家庭燒烤肉醃製方法怎麼做的講解吧。
重點談論自製醬料，吃烤肉都會覺得烤肉店的醬料味道很特別，其實簡單到不行，隻要幾樣調料就可以調出烤肉店的醬料，那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在！輔料有：薑汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末。
(1)原料:雞翅一合，蔥，薑，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若幹。
製法:將雞翅一個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料醃製6-12小時，翻動1-2次。可以前一天晚上醃，第二天烤。然後把烤箱溫度調到400-425度用烤盤墊上鋁箔，烤18分鍾，關掉電源再等1-2分鍾取出。雞的烤法大同小異。
(2)主料：雞翅中若幹，本文配料以8個為例 輔料 蜂蜜1大匙
調味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、薑汁1小匙、生抽1大匙(或根據自己口味調製)
(3) 配料比例大致是這樣的:
一般每次烤一盒雞翅，是22隻。放三根蔥，就是店裏最常見的那種，都切成蔥末，好入味;
糖放4湯匙;醬油其實是越多越好了，把雞翅沒過最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費不起。所以自己酌情處理，一般是放到盆底積有半公分深的醬油(先放進雞翅再加醬油的深度)，就這樣也耗費了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺撒。
