隨著人們生活水平的不斷提高，冰箱已經成為我們生活中不可分割的一部分。平時買的食材要不變質，隻能放在冰箱裏保鮮，但是，冰箱隻能在一定時間內保證食品不變質，如果時間過長還是不能再食用的。有些食物即便是在冰箱的儲存下也是不能有很長時間的保質期，特別是肉類，保質期有多久呢？
常見肉類保鮮
據專家介紹，在嚴格監控下完成的鮮豬肉冰凍保鮮，可以保存3到5年，而市民直接從肉市買回的鮮肉，在冰箱的冷凍室裏最多可保質12個月。需注意的是，鮮肉最好吃多少解凍多少，解凍後的鮮肉不宜再次冷凍。鹹肉、臘肉、火腿、熏肉等肉製品保存的最好方法是放在陰涼通風的地方，或放在3～8℃的冰箱冷藏室內。
肉類放置冷凍庫的保存期限魚肉的種類以及加工的手段有關，一般而言，牛肉能存放４天，豬肉或薄切肉能存放３天，而容易滋生細菌的絞肉保存期限隻有2天。
其餘食物保鮮
鮮蛋：冷藏30~60天，熟蛋：冷藏6~7天，牛奶：冷藏5~6天，酸奶：冷藏7~10天，魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天，牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天，肉排：冷藏2~3天，冷凍270天，香腸：冷藏9天， 冷凍60天，雞肉：冷藏2~3天，冷凍360天，罐頭食品：未開罐冷藏360天，花生醬、芝麻醬：已開罐冷藏90天，咖啡：已開罐冷藏14天，蘋果：冷藏7~12天，柑桔：冷藏7天，梨：冷藏1~2天，熟西紅柿：冷藏12天 ，菠菜：冷藏3~5天，胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天
保鮮小妙招
一、薄切肉或絞肉可以略炒一下。
二、薄切肉可以放鹽，煮一下，放在密閉容器中保存。
三、絞肉可以加色拉油炒一下，在放入冰箱冷藏。
