我們身邊很多時候都需要用到自發粉，例如平時吃的饅頭，包子等麵食都是用自發粉來發麵團，來讓麵團更加的蓬鬆，吃起來口感更好，自發粉又叫做泡大粉在做麵食和糕點方麵很長很長用，很多人平時用電飯鍋做蛋糕為了讓蛋糕變得更加的蓬鬆也會使用到自發粉，下麵就讓我們一起來看看用自發粉來製作電飯煲蛋糕的操作。
材料
雞蛋4個，麵粉100克，糖100克，工具：電飯煲，三個筷子(有打蛋器最好)，大碗2個
做法
按量打蛋，在這裏我用了4個，蛋清分離
三根筷子準備打蛋清，為了突出甜，放一點點鹽，一勺糖繼續打繼續打繼續打
有點稠時再放一勺糖，繼續打，大約15分鍾後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來 這個過程比較關鍵，一直攪到蛋白在手指尖上能立起來，不是鬧著玩的，很痛苦滴，不知道怎麼回事，朋友說打了15分鍾，我就打了一個半小時，手都酸死了。
蛋黃裏放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉，6勺牛奶，攪拌好。
倒入一半奶油狀的蛋清
注意：上下攪拌而不是打圈
攪拌均勻後再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好
電飯煲按下煮飯健預熱1分鍾後拿出，鍋有點熱就可以
倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋
倒入攪拌好的東西，然後蹲幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鍾左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鍾。打開，撒上用開水泡過的葡萄幹，蓋上鍋蓋，按下煮飯鈕，大概2分鍾後又會跳到保溫，再讓它悶20分鍾就好了。這時，用筷子戳進去已經不粘蛋漿了。我趁熱吃了一個邊邊，好香好甜呢，還帶有濃鬱的雞蛋味。
小訣竅
打蛋清是個絕對麻煩的事情。一定要打成奶油泡沫狀。鍋不能太大，不然蛋糕就成披薩咯，嘿嘿。
