不少的食材其實都可以拿來製作鐵板燒，但是大家最常見的莫過於魷魚鐵板燒。鐵板燒與傳統小吃不同的是它是在鐵板上進行製作的，因此在製作鐵板燒的時候不僅要考慮到製作人的手藝，其實調味料的作用也是非常重要的。喜歡吃鐵板燒的人也應該學習一下鐵板燒的一些調料配方在家裏製作。
鐵板燒調料配方：黑胡椒醬
用料：
黑胡椒碎 5克
洋蔥 10克
大蒜 5克
番茄沙司 15ml
蠔油 5ml
糖 2克
鹽 2克
黃油 5克
製作方法：
1、洋蔥和大蒜切成碎末
2、黃油放在鍋中融化成液體
3、把洋蔥碎和大蒜碎放入鍋中，煸炒至洋蔥變軟變透明，且出香味
4、將黑胡椒碎倒入，快速翻炒均勻且出香味
5、鍋中倒入適量水，沒過食材就好
6、轉小火煮至沸騰
7、倒入番茄沙司、蠔油、糖和鹽，繼續小火煮製
8、待湯汁變濃稠後即可，期間要不停用鏟子翻炒，以免巴鍋
9、這樣，黑胡椒醬就做好了
鐵板魷魚
材 料：魷魚二尾;洋蔥(切絲)半粒;炸油適量;九層菜;太白粉適量;味素適量;醬油適量;香油適量;水二匙;
作 法：一、魷魚去膜、內髒洗淨切開成片狀，由內麵以斜刀切交叉花紋，再切片(約三公分寬)。
二、炒油起油，魷魚片灑上少許太白粉，投入油中略炒，盛盤備用。
三、另用油三匙炒香洋蔥絲，並倒入??料綜合調味大火煮滾，即熄火。盛於碗中備用。
四、將鐵板燒熱後淋下兩湯匙熱油並放上魷魚片迅速淋下第三項調味汁於魷魚片上灑上九層菜少許待熱氣稍消後，即可食用。
