乙酰乙酸乙酯，別稱乙酰醋酸乙酯，為酮式(92.3%)和烯醇式(7.7%)的均衡化合物，是一種關鍵的有機化學原材料。沒有顏色或微淡黃色全透明液體，有果實香氣。用以合成染料和藥品，也是別的有機化學中的關鍵化工中間體。
中文名字：乙酰乙酸乙酯
英語名：Ethylacetoacetate
化學式：C6H10O3
相對分子質量du：129.1344
分子結構式zhi：
熔點(℃)：-45
熔點(℃)：180.4
沒有顏色或微dao淡黃色全透明液體，有醚樣和蘋果一樣香味，並有新鮮的朗姆酒香醇，甘甜而帶些清香。香味灑脫，不持久。有讓人開心的香味。
溶解度：溶於強電解質，可混溶解大部分溶劑，醇、醚。與酒精、丙二醇及原料油可相溶。
特性與可靠性
1.常溫常壓下平穩。禁配物：酸類、堿、氧化劑、還原劑。屬微毒類。防止吸進蒸汽和觸碰皮膚。
物理性質：遇三氯化鐵呈藍紫色。用稀堿或稀堿水解反應時，轉化成甲苯、酒精和二氧化碳。在強酸功效下，轉化成兩分子結構甲酸和酒精。催化反應複原時轉化成β-羥基丁酸。新水蒸氣蒸餾的乙酰乙酸乙酯中，烯醇式占7%，酮式占93%。將乙酰乙酸乙酯的乙醇溶液製冷至-78ºC時，溶解結晶體情況的酮式化合物。若將乙酰乙酸乙酯的鈉化合物飄浮於二甲醚中，在-78℃時通入略低於中合量的幹躁氯化氫氣體，可獲得稠狀的烯醇式化合物。
2.本產品毒副作用較小，大白鼠經口LD503.98g/kg。但具備中等水平水平的刺激和麻醉性，生產設備機器設備應確保密閉式，優良自然通風。實際操作人員配置安全防護配件。
存儲運送
1.應杜絕明火置蔭涼陰涼處存儲。
2.本產品用鋁桶包裝，密封蓋密閉性好些，貯於蔭涼陰涼處，防火安全。按易燃性有害化工品要求儲運。
3.運送前要先查驗包裝材料是不是詳細、密封性，運送全過程時要保證器皿不泄露、不坍塌、不跌落、不毀壞。禁止與還原劑、氧化劑、酸類、堿類、服用化工品等混放混運。運輸車輛船務必完全清理、消毒殺菌,不然不可運輸其他物件。海運時，配備部位應杜絕臥房、餐廳廚房,並與發動機艙、開關電源、明火等位置防護。公路貨運時要按照規定線路行車。
生成方式
1.雙乙烯酮與酒精酯化反應法雙乙烯酮和無水乙醇在硫酸催化反應下開展酯化反應，得乙酰乙酸乙酯粗品。再經緩解壓力精餾得製成品；乙酸丁酯自縮合理合法由兩分子結構乙酸丁酯在金屬鈉存有下自縮合反應而得。
2.由乙酸丁酯在乙醇鈉存有下縮合反應後水蒸氣蒸餾而得；由雙乙烯酮與無水乙醇在硫酸催化反應下酯化反應後減壓蒸餾而得。
3.工業生產上廣泛選用的製取方式 是雙乙烯酮和無水乙醇在硫酸催化反應下開展酯化反應，得乙酰乙酸乙酯粗品，再經緩解壓力精餾得製成品，操作步驟以下：
在酯化反應鍋內按配製添加酒精和鹽酸，拌和加溫，當溫度升到82℃時，剛開始滴加雙乙烯酮，酯化反應溫度不可超出130ºC。再次流回到反映溫度已不轉變且酯化反應液無雙乙烯酮時完畢反映。將料液溫度降至120ºC之內，在控製回流比1∶1的標準下來除低沸物，當低沸物已不餾出時，提升真空值至86.6kPa，再次除去低沸物，當塔上溫度升到100ºC以上時，再提升真空值至97.3kPa，水蒸氣蒸餾出製成品，成分超過97%。
也能用乙酸丁酯自縮合反應，操作步驟以下：
將250g金屬鈉添加4240ML乙酸丁酯中，剛開始反映比較慢，需要在水浴上濕熱，一旦反映剛開始就十分強烈，需開展製冷。流回反映後水蒸氣蒸餾收購乙酸丁酯。添加1375mL56%的甲酸水溶液拌和流回，添加250g食用鹽，分離出來油狀物質，用醫用乙醚獲取，從萃取液收購醫用乙醚，用10%碳酸氫納水溶液洗至無酸堿性。用氯化鈣幹燥後，減壓蒸餾，搜集76～78ºC/2.4kPa餾分即是製成品，成品率貼近30%。
特製方式 ：易含殘渣有分散的酸、純正甲苯。特製時要碳酸鉀或無水硫酸鈉幹躁後減壓蒸餾。
