乙酰乙酸是非常簡單的β-酮酸，獲得的方式 非常簡單，由乙酰乙酸乙酯水解反應獲得。乙酰乙酸乙酯的化學式：duC6H10O3。
乙酰乙酸乙酯
乙酰乙酸乙酯外型與特性：沒有顏色或微淡黃色全透明液體，有醚樣和蘋果一樣香味，並有新鮮的朗姆酒香醇，甘甜而帶些清香。香味灑脫，不持久。有讓人開心的香味。
乙酰乙酸乙酯是一種關鍵的有機化學原材料，在藥業上用以生成羥基吡啉、維生素b2等，亦用以甲酰胺淡黃色染劑的製取，還用以調和蘋果香料以及他清香香料。在化肥生產上用以生成甲基對硫磷滅蟲劑蠅毒磷的化工中間體α-氯代乙酰乙酸乙酯、嘧啶氧磷的化工中間體，農藥殺菌劑惡黴靈，滅草劑味唑乙維生素b3，殺鼠劑殺鼠醚、殺鼠靈等，也是農藥殺菌劑優良品種嘧菌環胺、氟嘧菌胺、呋吡菌胺及綠色植物萘乙酸殺雄啉的化工中間體，除此之外，乙酰乙酸乙酯也普遍用以藥業、塑膠、染劑、香辛料、麵漆及防腐劑等製造行業。
乙酰乙酸乙酯在遇熱的溫度超出95攝氏時便會溶解，易燃，遇用火、高燒或觸碰還原劑有產生點燃的風險。
基本特性
溶點：36.5°C
融解狀況：能夠與水和醇混溶。
外型：沒有顏色稠狀液體或結晶體。可靠性：不穩定，加溫到100°C時便快速溶解為甲苯和二氧化碳。CH3COCH2CO2H中央CH3COCH3 CO2（補充下盡管乙酰乙酸不穩定但乙酰乙酸酯比乙酰乙酸平穩得多，因而主要用途也較為廣。）其他：具備酸性。乙酰乙酸在堿溶液中更為平穩。37°C時，酸性溶液中的乙酰乙酸藥物半衰期為140分鍾，在堿性溶液中則為130鍾頭。
製取方式
一般全是在0°C時製取，並且現配現用。
主要用途
用以有機化學。
臨床表現
油酸新陳代謝過多以後，糖尿病、挨餓、亞急性乙醇中毒等均會使乙酰乙酸的成分提高。可用以辨別和監測糖尿病酮中毒患者的確診和醫治。
