豆腐的營養價值
1、每100克結實豆腐中,水分占69.8%左右,含有15.7克蛋白質,脂肪8.6克,碳水化合物4.3克,纖維約0.1克,可提供約611.2千焦。
2、豆腐營養非常豐富,含有鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素、維生素B6等。
3、豆腐素有“植物肉”之稱,消化吸收率達95%以上,老少鹹宜。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素。
吃豆腐的好處
1、豆腐的營養價值和牛奶相似,而且很容易消化,對於乳糖不耐症的人來說,喝不到牛奶,這時可以吃豆腐作為補充。對控製慢性病不食用肉禽的人來說,豆腐也是最佳替代品,能增加營養,增進食欲。
2、豆腐含鈣豐富,含有氨基酸成分,富含優質鈣質,可防止和抵抗骨質疏鬆,幫助補鈣,對牙齒和骨骼的生長也相當有益。
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