對於商務白領來說，吃飯不定時、飯局酒局太多往往是他們最頭痛的事情之一，日本白領男性最為全世界所知的就是每天加完班以後，必定會與同事一同去居酒屋喝喝小酒才回家。在喝了酒後，多數人都會產生“想吃點東西”的想法，而日本男性往往在喝完酒以後去吃一碗骨湯拉麵。產生這種想法的原因是什麼呢?日本專家向你解釋，並為大家提出飲酒飲食的良好搭配建議，讓不得不喝酒的你更健康一些!
喝酒後需攝入分解酒精必需的營養素
其實，喝完酒以後想要吃東西，這並不是因為氣氛使然，而是身體產生的忠實需求。這是因為，酒精從進入人體開始到被分解結束，這個過程需要大量營養物質的參與，而吃東西正是補充營養物質的過程。
酒精進入人體後，在胃中被吸收20%，剩下的80%則在小腸吸收入血，並通過血液被送入肝髒，再由肝髒將酒精逐漸分解。在這個分解的過程中，非必需氨基酸丙氨酸、穀氨酸、維生素B1與鋅是不可缺少的、參與代謝的重要營養素。
可以說，一碗帶海鮮的骨湯拉麵包含了所有的所需營養素。豬肉、豬肉明膠、鰹魚幹等中含有豐富的丙氨酸，小麥蛋白、大豆中含有豐富的穀氨酸，穀類中也有一定的維生素B1，因此隻要一碗拉麵，就能補充很多所需的營養素。如果再在拉麵中增加一些類似牡蠣的貝類食物，就能同時補充礦物質鋅，可以說，一碗骨湯海鮮拉麵對於喝酒的人來說是良好的酒後營養食物。
酒精在分解過程中會生成有害物質甲醛，甲醛也是導致宿醉的罪魁禍首之一，肝髒越早將它分解為無害的醋酸、水和二氧化碳更好，如果在飲酒的過程中或過後營養素不夠導致肝髒無法良好分解酒精，身體就會自然產生相關需求。
飲酒過程中當心攝入過多脂肪
也許不少人都會認為，喝完酒以後去吃一碗麵有百利而無一害，但特別需要提醒的是，酒本身帶有能量，同時能夠促進人體食欲，在喝酒過後再去吃太多食物容易導致人體能量攝入過多，尤其是帶有肉類的骨湯拉麵，更是含有較多的能量。
而在飲酒的過程中，選擇下酒菜也是一個“技術活”，因為正常飲酒並不會讓人產生飽腹感，因此人們容易在飲酒的過程中不知不覺地吃進過多的零食，而這時，其實未必攝入了對酒精分解有益的營養素，而是攝入了過多的脂肪和鹽分。在吃拉麵的時候，由於骨湯中含有較多的脂肪，導致食物的消化時間增加，胃一整晚上可能都不能良好休息，第二天容易出現胃脹現象。因此可以說，吃拉麵盡管能夠補充一些必需的營養素，卻不代表它沒有壞處。
那麼，飲酒時該吃點什麼好呢?日本專家認為，在開始喝酒的時候，不妨以葵花籽作為零食。葵花籽中含有豐富的維生素B1，且維生素B1屬於水溶性維生素，從攝入到發揮作用大概需要3小時時間，因此喝酒前和喝酒過程中不妨吃點葵花籽，更有利於維生素B1發揮作用幫助分解酒精，唯一需要注意的是，葵花籽中含有較多油脂，因此葵花籽的食用量在一把左右即可。但有時候，酒精飲用量較大時，必需營養素可能很快就被使用完了，因此，可以在飲酒的過程中選擇健康的下酒菜，比如清淡的蒸蝦，或者涼拌的海鮮等，不要選擇脂肪含量高或烹飪方式不健康的下酒菜如燒烤、煎炸食品等為好，這樣就能在補充必需營養素的同時，減少脂肪、能量的額外攝入。
