水蘿卜食用的方法有很多，可以生吃，也可以做菜，做餃子，包子的餡，味道十分的鮮美，如今天的主題，大家一起來說說水蘿卜鹹菜的醃製方法，水蘿卜的鹹菜口幹十分鮮脆，醃製方法不同，味道也是有所差異的，今天給大家多介紹幾種醃製水蘿卜鹹菜的方法。
麻辣蘿卜幹的做法：將蘿卜洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。用溫開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麵、花椒麵(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻，置陰涼處10來天後即可。
酸辣蘿卜幹的製作方法：將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用;將曬好的蘿卜幹和辣椒油放入醃菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上麵，再把晾好的料汁倒入容器內;味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅。
水蘿卜鹹菜口感極佳，早飯晚飯，食用一點水蘿卜鹹菜，可以提高食欲，而且水蘿卜對於消化也是有極佳的幫助的，另外，蘿卜對於喉嚨癢痛，肺熱以及咳嗽都有很好的效果，水蘿卜鹹菜不僅僅是一道美味的食物，對身體還有很好的幫助。
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