早春時節可供服用的好東西真多，連細嫩的柳芽都可以供大家搶鮮，食用方法多種多樣，並且也有許多 的健康養生作用，每一年早春的二月初，當楊樹枝幹上的嫩葉不久長出兩三片新芽時，更是飼喂柳芽的黃金時間。但是，好飯傑網編也要提示一下喜歡吃柳芽的小夥伴們，一些楊樹上邊可能會噴灑農藥，採摘柳芽時務必了解清晰哦。
柳芽茶的作用與功效
柳芽茶 垂柳有消炎、清熱解毒、除痰、明目地藥用價值，始載於二千年前的《神農本草經》。初春采擷綿軟的柳枝上爆棚的細芽，微火風幹，炒透，貯於瓷罐內預留。柳芽茶衝調時茶褐色翠綠，初品有點苦，然後香甜，久飲清目化積，去火生津止渴。
柳芽的食用方法
柳芽自身含有澀味，用它製做菜式務必提早除去苦澀味和苦澀味。
將採摘出來的細嫩柳芽拿回家了之後，除去殘渣，用冷水浸洗幹淨。隨後飯鍋沸水，加少量鹽，再把清洗的柳芽放進開水焯透，大概需要焯燙2分鐘上下。
撈起來焯燙好的柳芽資金投入冷水中，侵泡20分鍾後再換掉幹淨的冷水，再侵泡20分鍾上下撈出來瀝水。這時，柳芽的苦澀味和苦澀味就基本上除去幹淨了，安心用柳芽製做各種美食吧。
一、拌涼菜柳芽
柳芽非常簡單的食用方法就是說拌涼菜，把解決好的柳芽放到菜盤裏，放鹽、醋、蒜末和芝麻油拌一拌就可以吃完，調味品中可以加些豆瓣醬和蔥段，翠綠細嫩，味美可口。
二、柳芽拌豆腐
做拌涼菜柳芽的情況下，可以加些水豆腐一起拌涼菜，柳芽拌豆腐是北京京效十分知名的柳芽食用方法，能夠跟香椿拌豆腐相提並論。
三、柳芽雞蛋煎餅
1、解決好的柳芽剁碎後放進海碗中，磕入1枚生雞蛋，再放鹽和白胡椒粉攪拌均勻，最終放進小香蔥碎攪拌均勻。
2、炒鍋刷油燒開，倒進柳芽蛋黃液，攤平，煎至雙麵橙黃色即成柳芽雞蛋煎餅，起鍋。
四、製做柳芽茶
柳芽清洗後麵再上鍋煮熟，再放到陰涼處晾幹既成柳芽茶。每一次加入適量柳芽茶，和荼葉一起用開水衝調就可以食用。用柳芽和荼葉泡成的柳芽茶，觀之芳香、飲之爽口。
五、煎炸柳芽
將解決好的柳芽晾幹後保存，愛吃的情況下，再放進燒開的大豆油中炸至脆香，撈起來瀝油後就可以服用，這也是十分非常好的柳芽食用方法。
