河豚

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孕婦能吃嗎

孕婦最好不吃河豚。
因為河豚魚體內血液內髒都有致命的神經毒，一旦不慎吃進這些神經毒很快會使人神經麻痹，更會危及宮內胎兒。所以，從安全考慮，孕婦不要吃河豚。

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功效和作用

味甘，性溫。有毒。能除風濕，補脾利濕。

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營養價值

河豚肉含蛋白質、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵，及其毒性物質河豚毒素、河豚酸等。

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上火嗎

不上火

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

河豚熟食：河豚有毒，不宜生吃，煮熟煮透食用為宜。
河豚炒食：河豚適宜炒食，清炒反複翻炒至香味四溢。
河豚熬湯：河豚也可以熬湯，把放血的河豚灑鹽醃製10分鍾後放入湯中熬煮。

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禁忌人群

患有高血壓、高血脂的人群不宜食用河豚。

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適宜人群

一般人群均可食用河豚。

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保存方法

河豚未吃完，密封存入冰箱冷藏即可。也可曬成魚幹保存。

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挑選技巧

一定要選擇無毒河豚，注意是否新鮮

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製作技巧

宰殺河豚的方法：使用剪刀依次小心剪去魚眼、魚翅、魚肚，同時需要不斷放自來水。將魚的內髒刮幹淨，剪去近魚尾處的橫骨，再把魚皮翻開，披在魚背上，剪去魚皮脂肪，洗淨，在清水中漂20分鍾以上即可。