蝦仁

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孕婦能吃嗎

能吃。
蝦含有很高的鈣，孕婦可以適量多吃蝦或蝦皮，可以促進胎寶寶骨骼生長與腦部發育，隻要孕媽對蝦無不良反應就可以吃，但要適可而止，別吃生的，以免引起腸胃不適。

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功效和作用

滋陰補陰、安神鎮定

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營養價值

1. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管係統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

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上火嗎

蝦屬於溫性食物，過多食用蝦仁會導致上火。

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副作用

上火者、宿疾者、患有炎症病人應忌食蝦仁。腎病、高血壓、糖尿病等需要限製食鹽攝入量的患者，最好不要食用蝦仁。

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能吃嗎

可以，蝦仁富含蛋白質、礦物質元素、維生素A等成分，並且肉質鬆軟，容易消化，適合身體虛弱，病後調養的人。

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怎麼吃

蝦仁生吃：蝦仁可生吃，與蔬菜水果涼拌成海鮮水果沙拉，作為蝦生食用，鮮甜可口。
蝦仁煎炒：蝦仁可以用來煎炒，蝦仁炒飯是道經典美味的飯菜。
蝦仁餡心：蝦仁可以剁碎與蔬菜、肉類混合作為包子餃子的餡，蒸煮食用。

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禁忌人群

上火者、宿疾者、患有炎症病人應忌食蝦仁。腎病、高血壓、糖尿病等需要限製食鹽攝入量的患者，最好不要食用蝦仁。

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適宜人群

一般人群適宜食用蝦仁。適宜中老年人、孕婦、腰腿無力的人。蝦仁對治療男性不育症、腎虛陽痿有一定功效。

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保存方法

冷藏

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挑選技巧

新鮮的蝦體表麵有光澤，觸之有糙手感，軀體有伸屈力，肌肉有彈性。河蝦呈青色，海蝦呈青色、白色或微紅色。蝦變質後，體表失去光澤，觸之有黏滑感，色變紅，蝦體無伸屈力和彈性。

剝開變質的蝦殼，內髒泛紅色，背沿上無腸管痕跡。正常蝦仁應呈淡淡的肉紅色或黃色，若蝦仁呈老黃色，說明製作蝦仁的蝦本身已不新鮮，若經過粉紅染料著色的蝦仁，則呈鮮紅豔麗的紅色。
新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，粒型完好，手感飽滿並富有彈性的

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製作技巧

1.在烹製蝦仁之前，先把料酒、蔥、薑與蝦仁一起浸泡；
2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味。