蛤蜊

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孕婦能吃嗎

可以吃，但一次量不要太多。吃海鮮可以增加碘的含量.

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功效和作用

味甘、鹹，性微寒。能滋陰生津，軟堅散結，利小便。用於肝腎陰虛，煩熱盜汗，消渴；癭瘤、瘰鬁、痞塊；水腫，小便不利。

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營養價值

1. 蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點；
2. 蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，它們兼有抑製膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；

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上火嗎

吃蛤蜊不會上火。蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。

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副作用

1.蛤蜊不宜與芹菜搭配食用，不然會影響維生素的吸收。
2.蛤蜊不宜與田螺搭配食用，否則可能會引起腹脹。
3.蛤蜊不宜與橙搭配食用，否則會影響維生素C的吸收。

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能吃嗎

可以，蛤蜊含有代爾太7－膽固醇和24－亞甲基膽固醇，可以有效地降低血清膽固醇。

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怎麼吃

1、蛤蜊每餐食量宜為3-10個（約50克），不宜過量。
2、禁止進食未完全熟透的蛤蜊，否則會感染肝炎等疾病。
3、不推薦食用蛤蜊中的泥腸。

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禁忌人群

蛤蜊性寒，脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食；寒性胃痛腹痛者忌食；女子月經來潮期間及婦人產後忌食；受涼感冒者忌食。蛤蜊不宜與啤酒同食，否則容易誘發痛風。

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適宜人群

肺結核咳嗽咯血，陰虛盜汗者和體質虛弱，營養不良者宜食蛤蜊；癭瘤瘰鬁，淋巴結腫大，甲狀腺腫大者宜食；癌症患者及放療、化療後宜食；糖尿病，紅斑狼瘡，幹燥綜合症患者宜食蛤蜊；黃疸者，尿路感染者宜食；醉酒之人宜食蛤蜊。

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保存方法

1、買回來的蛤蜊，放在清水中，放一點鹽，不可以用淡水養。
2、如果需要保存，可以將蛤蜊放入冰箱冷藏室。但是蛤蜊最好現吃現買，吃多少買多少，不要一次買太多。

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挑選技巧

1、蛤蜊宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。一定要買活的蛤蜊，用手觸碰外殼，能馬上緊閉的，就是新鮮的，活的。不會閉殼，或殼一直打開的，都是死蛤。
2、還有一種挑選蛤蜊的方法，在購買時，可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死蛤。

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製作技巧

1.蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹製時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失.
2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐幹淨泥土。