孕婦能吃嗎
不能吃。
蟹肉寒涼,有活血祛淤之功,故對孕婦不利,尤其是蟹爪,有明顯的墮胎作
功效和作用
螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
3營養價值
1. 蟹肉含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用;
2. 螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康複大有補益。
上火嗎
螃蟹性寒,吃了不會上火,但脾胃虛寒者卻不可多吃,多吃容易引起腹痛腹瀉。
5副作用
螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥、甲魚同食,會導致食物中毒。
吃螃蟹不可飲用冷飲,會導致腹瀉。
螃蟹不宜與茶水同食,吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。
蟹肥正是柿子熟的季節,應當注意忌螃蟹與柿子混吃
能吃嗎
能 ,中醫認為,螃蟹能作為淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎患者的食療之用。
7怎麼吃
1、食用螃蟹時應該蘸薑末醋汁以祛寒殺菌,不適合單獨食用。
2、螃蟹的鰓、沙包、內髒都積存了數量極高的細菌和毒素,所以在進食時應該拿掉,避免攝入過多毒物。
3、不推薦進食醉蟹和醃蟹這些並未完全熟透的螃蟹,應該待蒸熟或煮透後再進食。
4、不建議食用已經存放很久的熟螃蟹。
5、中醫認為,螃蟹易動風,所以不適宜冷食。
6、不宜食用死蟹。
禁忌人群
平素脾胃虛寒,大便溏薄,腹痛隱隱之人忌食螃蟹;風寒感冒未愈者,或宿患風疾,包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食;月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
9適宜人群
一般人群均可食用螃蟹。螃蟹適宜跌打損傷,筋斷骨碎,瘀血腫痛之人食用;適宜產婦胎盤殘留,或孕婦臨產陣縮無力,胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好。
10保存方法
1、螃蟹保存以不動、低溫、避光、保濕為原則。室溫高時,特別是九十月份,應將蟹捆綁好,裝蒲包的,整包紮緊。
2、外包裝浸濕,以不滴水為度,放在冰箱的冷藏室。不是整包的,在綁好的螃蟹上蓋一塊濕毛巾,存放溫度控製在5-10℃為宜 。
挑選技巧
購買螃蟹時,首先應挑選活力強、爬得快;吐泡沫多並有聲音的活蟹。整足、蟹腿完整飽滿,蟹殼呈墨綠色、有光澤,肚臍突出的都是好螃蟹。
12製作技巧
1、螃蟹清洗:先在螃蟹桶裏倒入少量的白酒去腥,等螃蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背麵將螃蟹抽暈,用手迅速抓住它的背部,拿刷子朝著已經成平麵狀的螃蟹腹部猛刷,角落不要遺漏,檢查沒有淤泥後丟入另一桶中,用清水衝淨即可。
2、在煮食螃蟹時,宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑,以解蟹毒,減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或製小吃餡心。
3、蒸螃蟹時應將蟹捆住,防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鍾,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。
4、買回螃蟹後不用水衝洗,放入幹淨的缸、壇裏,用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋,再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒,然後用棉布蒙住缸口,使空氣能流通,但又不能使螃蟹見陽光,這樣養3天左右取出,由於螃蟹吸收了米、蛋中的營養,蟹肚即壯實豐滿,重量明顯增加,吃起來肥鮮香美。