蟹肉

1

孕婦能吃嗎

不能吃，蟹肉屬於寒性，容易造成流產。

2

功效和作用

螃蟹性寒、味鹹，歸肝、胃經；有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。

3

營養價值

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複大有補益。

4

上火嗎

蟹肉屬於寒性，容易導致胃寒，所以最好配熱性的東西一起吃，不會上火。

5

副作用

無副作用

6

能吃嗎

可以吃

7

怎麼吃

蟹肉食量：蟹肉性涼，一次食用適量即可，不宜過多，80-100克為宜。
蟹肉清蒸：蟹肉可以蒸食，用蒜蓉醬油蘸食鮮美十足。
蟹肉炒食：蟹肉可以用於炒菜，與蔬菜炒食有鮮甜清香的味覺感受。
蟹肉加工：蟹肉也可以製成丸子、壽司食用，是小孩子喜歡的美味食品。

8

禁忌人群

腸胃不好的人慎食，患膽囊炎、膽結石、出血症的人要忌食蟹肉。

9

適宜人群

一般人群適宜食用蟹肉。

10

保存方法

螃蟹保存以不動、低溫、避光、保濕為原則。室溫高時，特別是九十月份，應將蟹捆綁好，裝蒲包的，整包紮緊。

11

挑選技巧

要挑選螃蟹殼硬、發青、蟹肢完整、有活力的螃蟹，表麵往往很有光澤，然後看看螃蟹的肚子，如果肚子較平，且帶有一些紅色，這樣的螃蟹肯定是最好、最飽滿的。也可以用手捏螃蟹腳，螃蟹腳越硬越好。蟹殼沒有光澤，嘴中不吐泡的最好不要購買。

12

製作技巧

吃蟹技巧：
正確的吃法是：先把螃蟹身上圓形的蓋子揭開，如果是母的，你會在肚子的地方看到黃澄澄的蟹黃。這是螃蟹身上最好吃的東西。你也會在兩邊靠近大腿的地方看到一些白的像刷子毛一樣的東西，那是不能吃的。