舌鰨

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孕婦能吃嗎

建議孕期不要吃太多海鮮，因為孕期媽媽的身體也會有變化，及時之前對海鮮不過敏，也不要大量食用，就怕懷孕後會產生過敏現象。

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功效和作用

每百克內含蛋白質 13.7克、脂肪 1.2克且肉質細膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。

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營養價值

1、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫係統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
2、富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修複，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。
3、富含鉀，具有有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。
4、富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩衝貧血，有利於生長發育。

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上火嗎

吃魚肉一般情況下不會上火的，不過跟做法是有很大關係的。

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副作用

魚類含有豐富的蛋白質和鈣，如果與含有高量鞣酸的水果同食，不僅會降低營養價值，也易使鈣質與鞣酸結合成一種鞣酸鈣，令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉。

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能吃嗎

一種營養豐富的可食用魚類。魚體肥大、肉質鮮美。

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怎麼吃

清燉，醬漬，紅燒都可。

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禁忌人群

一般人群均可食用鰨目魚。

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適宜人群

一般人群均可食用鰨目魚。

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保存方法

把鮮魚去除內髒後，放入將開未開的熱水（80℃～90℃）中，稍停便撈出，此時，鮮魚的外表已經變白，再放在冰上貯存，可比未經熱水處理過的鮮魚保存時間延長一倍。

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挑選技巧

魚身幹爽、色澤自然明亮的。

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製作技巧

紅燒舌鰨魚是有名的菜肴之一。除鮮食外還可加工成鹹幹品。