花蟹

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孕婦能吃嗎

不能吃。
蟹肉寒涼，有活血祛淤之功，故對孕婦不利，尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作

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功效和作用

花蟹的功效性味：鹹、寒、有小毒。歸經：入肝、胃。養筋益氣、理胃消食，散諸熱，通經絡，解結散血。對於淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等有一定的食療效果。
花蟹的營養價值螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康複大有補益。

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營養價值

大花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，大花蟹還有抗結核作用，對結核病的康複大有補益。中醫認為大花蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效，對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。

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上火嗎

螃蟹性寒，吃了不會有熱毒，但脾胃虛寒者卻不可多吃，多吃容易引起腹痛腹瀉。另外，對異性蛋白過敏的人也要注意，最好是在烹飪螃蟹的時候放些醋，或用蘸著醋吃。這樣無論是脾胃虛寒者或是對異性蛋白過敏者都能放心食用了。

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副作用

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

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能吃嗎

能，花蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。

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怎麼吃

清蒸，紅燒等，適用於任何烹飪方法。

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禁忌人群

腹瀉、胃痛、傷風、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化患者不宜食用大花蟹。對海鮮過敏的人也不宜食用大花蟹。

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適宜人群

一般人群適宜食用大花蟹。

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保存方法

3-5天,先煮後凍，冰箱保鮮

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挑選技巧

必須是活的且動作靈活，用手翻過螃蟹後，能夠馬上翻過身來，好的河蟹還能不斷吐沫並有響聲。

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製作技巧

1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。
2. 蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鍾,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費；