青蟹

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孕婦能吃嗎

不能吃。
螃蟹容易引發流產，尤忌食蟹爪，有明顯的墮胎作用。

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功效和作用

1.青蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。
2.壯腰、補腎、消積、健脾、養心、安神。

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營養價值

1、青蟹富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。
2、青蟹富含鈣，鈣參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;調節心律、降低心血管的通透性;控製炎症和水腫;維持酸堿平衡等。
3、青蟹富含銅，銅對於血液、中樞神經和免疫係統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。
4、青蟹富含磷，磷促進成長及身體組織器官的修複，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調節。

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上火嗎

螃蟹性寒，吃了不會有熱毒。

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副作用

孕婦不能吃，易引起難產。蟹極能動風氣，患有風症的人不能吃。不可同柿子、荊芥食，否則易生霍亂，惟有木香汁能解。

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能吃嗎

可食用，肉質鮮美，營養豐富，兼有滋補強身之功效。

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怎麼吃

螃蟹性鹹寒，且又是食腐動物，所以在吃時必蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。螃蟹的鰓、沙包、內髒含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。不能食用死蟹。因為死蟹體內含有大量細菌和分解產生的有害物質，會引起過敏性食物中毒。醉蟹或醃蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透後再吃。

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禁忌人群

懷孕婦女或痛經、月經過多的婦女應忌食青蟹。

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適宜人群

1、青蟹適合鐵打損傷、淤血腫痛、筋斷骨碎的患者食用。
2、孕婦臨產陣縮無力、胎盤殘留的患者也適宜食用青蟹。

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保存方法

放冰箱的時候最好是包上保鮮膜，這樣能最大限度的保持蟹的新鮮度。

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挑選技巧

1.看蟹殼。凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱
2.看肚臍。肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足
3.看螯足。凡螯足上絨毛叢生，都較健壯；而螯足無絨毛，則體軟無力
4.看活力。將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻身的，活力強，可保存；不能翻回的，活力差，能存放的時間不長
5.除了以上的五看以外，你還可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿。蟹腳越硬越好。

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製作技巧

1. 在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。
2. 蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鍾,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費；