孕婦能吃嗎
慎吃。
如果孕產婦對海鮮不過敏，又很想吃魷魚的話，建議吃新鮮的魷魚，對孕婦和孩子非常有利，魷魚高蛋白能補腦。盡量少吃魷魚絲，不管多幹的魷魚絲還是有水分易發黴，商家往魷魚絲裏放保鮮劑和防腐劑保鮮。
功效和作用
新鮮烏賊中尚含5—羥色胺及另一種可能是多肽類的物質，具有抗病毒、抗放射作用，人食烏賊中毒，可能與多肽類物質引起腸運動失調有關。烏賊骨藥材名稱為海螵蛸，含碳酸鈣，製酸作用較強。
3營養價值
脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。烏賊殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。烏賊的墨汁含有一種粘多糖，有一定的抑癌作用。
4上火嗎
按照中醫理論，烏賊味鹹、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；一般不會上火。
5副作用
×墨魚+酸性果汁=破壞蛋白質的吸收。脾胃虛寒的人應少吃；
高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食，
患有濕疹、蕁麻疹、痛風、腎髒病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食，
烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。墨魚與茄子不宜同食。
。
能吃嗎
烏賊的肉鮮美，富營養，可食。
7怎麼吃
食用烏賊的方法有紅燒、爆炒、溜、燉、燴、涼拌，做湯，還可製成烏魚餡餃子和烏魚肉丸子；
8禁忌人群
癌症患者，有蕁麻疹、過敏史的人及癌症患者忌食
9適宜人群
一般人群
10保存方法
1-2天
多春魚是原產自日本的深海魚，因其魚肚中一年都有魚籽，因此得名“多春魚”。這種魚體型小，肉少味美，主要是吃魚籽，因此製作前無需丟掉魚籽。洗淨擦幹後，於冰箱冷藏保存，1-2天內需食用完畢；如果於冰箱冷凍保存，可長期放置。
挑選技巧
一看體表：背麵全白或骨上皮稍有紫色的，為質量上乘的墨魚；背麵全部深紫色或稍有紅色的，為質量差的墨魚。
二看肌肉：去皮後，肌肉呈白色為質量上乘的墨魚；去皮後，肌肉呈微紅色的為質量較差的墨魚。
三聞氣味：具有墨魚固有的淡淡的腥味或海水氣味的，是質量好的墨魚；聞之有強烈異臭的，是質量差的墨魚。
製作技巧
1.墨魚仔分切小塊，更宜入味；
2.清洗烏賊：烏賊體內含有許多墨汁，不易洗淨，可先撕去表皮，拉掉灰骨，將烏賊放在裝有水的盆中，在水中拉出內髒，再在水中挖掉烏賊的眼珠，使其流盡墨汁，然後多換幾次清水將內外洗淨即可;
3.墨魚幹先用清水浸泡3小時，撕去外皮後，放入調好的熱堿水（20%純堿、30%石灰水、50%開水）中再泡3小時左右，清水漂洗備用。
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