目魚

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孕婦能吃嗎

能吃。
但是不要吃太多，不然很容易造成消化不良。

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功效和作用

1.提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2.護發：含蛋白質的食物，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成分。
3.健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑製血小板凝集，防止腦血栓形成。

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營養價值

魚肉富含的蛋白質，可以幫助幼兒、兒童及青少年生長發育，生病或身體有傷口的時候，也可以幫助複原及愈合。而且魚肉的蛋白質，肌纖維構造比較短、結締組織也比較少，所以魚肉吃起來較其它畜肉細致嫩滑，也較容易消化，非常適合幼兒及老人家食用。魚類所含的脂肪比畜肉少，所以熱量較畜肉低。

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上火嗎

吃魚肉一般情況下不會上火的，不過跟做法是有很大關係的。

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副作用

魚類含有豐富的蛋白質和鈣，如果與含有高量鞣酸的水果同食，不僅會降低營養價值，也易使鈣質與鞣酸結合成一種鞣酸鈣，令人肚子疼、嘔吐、惡心及腹瀉。

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能吃嗎

一種營養豐富的可食用魚類。魚體肥大、肉質鮮美。

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怎麼吃

清燉，醬漬，紅燒都可。

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禁忌人群

痛風、出血性疾病、肝硬化晚期患者、結核病病人、服用異煙肼、本身是過敏體質的人吃魚都要小心。

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適宜人群

一般人群均可食用鰨目魚。

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保存方法

鰨目魚可以置於冰箱短期儲存或者置於冰箱冷凍。

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挑選技巧

好的鰨目魚體側扁，呈長舌狀，眼常位頭左側，尾舌骨縱窄板狀，有偽間髓棘，奇鰭完全相連，無胸鰭，腹鰭1個且連臀鰭，生殖突常連臀鰭左側，腎脈棘短橫板狀，卵有小油球50～100個。

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製作技巧

1，白色的皮要打鱗。
2，背部顏色比較深的皮，小心撕下，不可撕到肉。
3，去鰓和內髒。
4，掛麵糊，下鍋用熱油炸透。
5，根據自己口味紅燒。