花膠

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孕婦能吃嗎

花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢複也有幫助。一般而言，懷孕4至5個月便可食用。

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功效和作用

花膠能補腎益精、滋養筋脈、滋陰養顏、補腎，強壯機能。

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營養價值

花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢複也有幫助。

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上火嗎

服用花膠不會上火。花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。

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副作用

無副作用

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能吃嗎

可以吃

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怎麼吃

一般取20~50g花膠燉湯食用。
花膠在食用前必須提前泡發，其方法有油發和水發兩種。厚質的魚肚兩種發法皆可，而質薄的魚肚，水發易爛，還是用油發較好。

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禁忌人群

花膠不適宜胃呆痰多、舌苔厚膩者；感冒未患者忌食花膠；食欲不振和痰濕盛者忌用。

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適宜人群

適宜人群：花膠適合女性、孕婦、老年人和體弱者進行進補，也適合工作壓力大的男性和工作勞心者。

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保存方法

花膠最怕受潮、生蟲，需存放於幹爽通風地方，可存放於陶瓷、木製容器中。底部放吸潮劑或生石灰，密封放置。也可同時放幾瓣蒜頭。還可用塑料袋將花膠密封後放於速凍室內。發好的魚肚不宜久存。

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挑選技巧

最好選擇較厚身，表麵沒有瘀血，無花心，聞之無臭味的花膠。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，麵有V字紋。
挑選花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。

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製作技巧

剛買回來的花膠，最好先曬一曬，味道便會更濃。
花膠儲存越長時間越好，故可存放幾年後再食用。
花膠防燒焦方法：花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
花膠的除腥方法：煮用時用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾。