滋補品推薦 榴蓮煲雞怎麼做

作者:養生專家  時間:2013-05-07 00:00:00  來源: 大眾養生網

  沒有一樣水果像榴蓮這樣惹人爭議,愛者甘其怡,惡者厭其味。

  榴蓮屬熱性水果,而榴蓮煲雞則是涼性的,那麼榴蓮煲雞湯就有著益補氣,但不會熱補,比較溫和,口感極好,有滋陰補血之效。

  具體做法介紹如下:

  一個榴蓮裏麵白色較軟的瓤用小刀割下放在盆裏備用;一個榴蓮裏麵所有的仔最好找圓而飽滿形狀的(如果買的是“金枕頭”這類的榴蓮,它的仔大都是扁的不好拿煲湯),放在水裏洗淨。兩斤以下的小種雞一隻。

  做法:雞殺好去毛去內髒洗淨,榴蓮仔用開水煮十五分鍾左右,再如剝栗子一樣,把外麵的殼去掉,之後一粒粒放入冷水裏洗淨後撈起來與雞、榴蓮瓤放入鍋裏,加水把雞能完全的浸在裏。然後開大火煲滾水十五分鍾後,調小火,煲上30分鍾後,打開蓋子,用湯勺把湯最上麵的泡沫勺起倒掉。再蓋回蓋子,再過三分鍾再勺些湯滾後的泡沫,循環幾次直到湯變得清了,不再滾起來有許多泡沫就蓋上蓋子,煲上多40分鍾或一個小時後,就可停火,加些適量的鹽就可。

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