晚吃薑如砒霜？看完就明白了

1、“晚上吃薑等於吃砒霜”是否正確

一天之中有陰陽之分，從午夜開始，自然界的陽氣逐漸上升，至中午陽氣最旺。午後陽氣逐漸衰弱，直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚。午夜過後，陽氣逐漸恢複。中醫認為天人相應，白天陽氣旺盛的時候應該多活動，溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生發，可以攝人適當的陽性(溫性)食物，例如生薑等。晚上陰氣逐漸旺盛時，陽氣就要收斂起來，不能再像白天那樣亢奮，這時如果攝人過多的溫熱食物或補品，會影響睡眠、影響身體合成代謝；不利於勞累後機體的自我修複，對身體有害。因此通常情況下，白天吃薑有益，晚上則不宜吃薑。

2、吃薑的好處

夏季多吃薑能養生的原理在於鮮薑中的薑辣素能刺激胃腸粘膜，有利於食物的消化和吸收，並對心髒和血管有一定刺激作用；能使心跳加速，血液循環加快，汗毛孔張開，隨著汗液排泄，帶走體內的餘熱，對於防暑度夏有一定益處。此外夏季吃薑的好處還很多，如殺菌解毒、防暈車止嘔、抗氧化抗癌等。美食美客提醒大家：生薑養生，但需要正確吃!

3、薑的儲存方法

（1）洗淨、晾幹，埋入鹽罐。

（2）將鮮薑放在盆、罐或大口瓶中，上麵覆蓋3厘米厚的潮濕細砂，然後加蓋，可保鮮1～2個月。

（3）將鮮薑洗淨晾幹，再切片，裝進事先準備好的潔淨、幹燥的旋口罐頭瓶中，然後倒入白酒，酒量以剛淹沒鮮薑片為度，最後加蓋密封，隨吃隨取，可長期保鮮。

（4）洗淨，放在小塑料袋內撒一些鹽，不要封口，隨用隨取，可保持10天左右。

（5）用鹽水把生薑泡1小時，然後拿出來曬幹，放入冰箱貯菜格內，可以放很長時間並保持其鮮嫩程度。

4、生薑不能和什麼一起吃

（1）韭菜

韭菜性溫，能溫腎助陽，益脾健胃，行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。吃韭菜的好處多，但煮韭菜最好不要放薑，因為韭菜放薑發酸。

（2）芹菜

芹菜是我們比較常見的食材，它不僅有著豐富的營養，還具有一定的藥用價值，它可以養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等等，對身體健康十分有益，備受人們的推崇。