油炸食品最吸引人的就是酥香幹脆的口感,要做到這一點關鍵在於控製水分。所以油溫要掌握好,讓食物可以在高溫下迅速脫水。但是家庭條件有限,在食材下油鍋的瞬間,鍋裏的溫度就會下降。所以一般的油炸食品都要炸兩次,第一次讓食材定型熟成,第二次提高溫度複炸,逼出食材在第一次炸的時候吸收的油脂。
再奉送一個我摸索出來的秘訣,就是在麵粉中兌入一半的米粉,可以使炸雞的外皮吸油量減少,吃起來完全沒有油膩感,即使冷掉也能保持外皮酥脆呢。注意要用大米粉也就是粘米粉,不是糯米粉哦。
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雞冠是不能吃的,因為雞冠是雞身體中的一部分淋巴組織,所以其中含有很多的淋巴細胞和病毒,多吃很有可能會導致身體對及毒素引起一些疾病,所以平時最好要避免吃雞冠,但是
天下第一刀問#現在好多食物都不能一起吃了,有人開始說雞蛋和蘑菇也不能一起吃,我中午正好菜裏有這兩樣呢。雞蛋和蘑菇能一起吃的嗎?大眾養生網小編解答:雞蛋和蘑菇是能
妳給的溫柔。問#前幾天去食堂吃飯,因為沒什麼我喜歡的菜,就買了一個魚和一個雞蛋,後來我同學看到了說魚和雞蛋一起吃對身體不好,我怕出問題,當時我就重新買了幾個菜,
落花無相依問#我現在在家裏坐月子,婆婆昨天從老家來了,今天就給我做了什麼紅糖米酒煮雞蛋讓我吃,但是我之前並沒吃過這種食物。請問,紅糖米酒煮雞蛋的功效是什麼?大眾
假裝狠辛福問#我現在是一個家庭主婦,現在每天都會做飯的,這兩天老公一直吵著要吃雞蛋餅,可是我從來都沒有做過這個東西,做雞蛋餅是要用什麼的麵粉呢?大眾養生網小編解
"心跳設計師問#兒子最近上火了,鼻孔很紅,嗓子疼,婆婆說喝點雞蛋茶就行了,所以在早晨的時候給孩子沏了一碗雞蛋茶,加了很多香油。雞蛋茶能去火嗎?大眾養生網小編解答