重陽節飲食之重陽糕

每年的九月九是我國傳統的節日--重陽節，也叫老人節，登高節，一年一度的節日馬上要到來了，那麼在這特殊的日子裏，我們該吃些什麼呢？有哪些習俗呢？眾所周知，重陽節喝菊花酒，吃菊花食品，除此之外，我們所知道的就是吃花糕。尤其是在寒冷的北方，吃重陽糕這個習俗非常流行。 那麼下麵我們就來具體看看重陽花糕的曆史和製作方法。

重陽糕，據古代記載，漢代時已有九月九日吃重陽糕的習俗。人民會把重陽糕用在宴會上，當點心。古代的重陽糕可能與今天的糕已差不遠。到了宋代，吃重陽糕的習俗那是相當流行了。可能人們是因為糕是步步高升的寓意才吃的吧。現在市場上重陽節售賣的重陽糕，依然會用五彩繽紛的彩紙剪成三角形，用竹簽來固定，插在重陽糕上，小巧的模樣非常可愛，因為也深受人民的喜愛。

了解了重陽糕的曆史後，我們來看下重陽糕的製作方法。重陽糕大多用糯米粉和果脯等作原料，裏麵可以添加許多東西，比如說棗子啊，花生啊。這些都是寓意美好的東西，可以用在喜事上。花糕的製造方法是用鍋將糯米粉加水用火蒸熟，再用布包起來，使勁揉麵，揉到很光滑，然後分成四團，再分別拍成2厘米厚的片放在案板上，抹一層豆餡，再鋪一層糯米粉，這樣的動作重複三到四次，在最上麵撒上煮熟的核桃仁、豆仁、瓜仁，芝麻，棗子等就算製作完成。製作完成的花糕無論看著還是吃著都相當的讚。重陽糕雖然看著很誘人，但是我們也不能多吃，尤其是老年人。有專家指出，重陽糕作為一種高碳水化合物及高脂的食物，過量的空腹食用易造成胃脹，消化不良等現象，引起身體不適。再加上花糕由糯米製成，老年人吃了很難消化，不宜多食。腸胃功能不好的人可以吃經過發酵的重陽糕。現在市場上一些商家為了增加花糕的口感，一些花糕在製作過程中會摻入豬油以及各色堅果。因此老人和三高人群應選擇不含豬油的重陽糕，以清淡為宜。