花生油的營養價值
現在人們生活水平提高了，在飲食上講究更多了。我們大家都知道日常生活中，大家保持良好飲食對身體健康是有很好的幫助的。現如今油的品種有不少，對於花生油來說大家並不陌生了，那花生油的營養價值都有哪些呢?
不少家長朋友在炒菜的時候都喜歡用花生油，主要是花生油的營養價值對人體有很大益處，而且炒出來的菜還十分香美。另外，在這裏提醒大家，經常食用花生油還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油，淡黃色，油體澄清、透明、無雜質，有濃鬱花生香味，是一種比較容易消化的食用油。可提供給人體大量營養，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。是目前我國主要的食用植物油之一，可用於炒、煎、炸各種菜肴和食品。花生的油脂含量約有50%，很適合拌沙拉或作為炸油。也用來製植物奶油或魚罐頭。在買油時將油倒置過來，檢查油的清澈度。沒有雜質，在常溫下無漂浮絮狀物就是優質花生油。
花生油的營養價值
1.花生油可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。
2.花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。
3.經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。
經常食用花生油對人體有很大益處，但在這裏提醒大家，不宜過多食用。我們大家都知道食用過多的油，很容易引起人們膽固醇升高問題，為此在了解花生油的營養價值後，還要掌握油的用量，這對避免過多食用問題出現的關鍵。
