黑豆怎麼吃

　　黑豆是一種常見的豆類食物，而且蛋白質含量很高，比肉類、雞蛋、牛奶的蛋白質含量都高。還含有多種營養元素，因此常吃黑豆可以軟化血管，還可以滋擾肌膚、延緩衰老。而且對於老年人有高血壓或者心髒病的患者特別有好處，所以說吃黑豆的好處多多，關鍵是黑豆怎麼吃。

　　黑豆是藥食兩用的佳品，因此受到現代越來越注重養生的人的喜歡，當然我們要注意的是，黑豆怎麼吃。也要食用方法得當，才能真正起到對健康有好處。

　　1、黑豆雞爪湯

　　原料: 黑豆100克，雞爪250克，鹽適量

　　操作: (1)將黑豆揀去雜質，用清水浸泡30分鍾，備用;雞爪洗淨，放入沸水鍋中燙透。

　　(2)鍋上火入水，將雞爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆爛熟，加鹽調味即可食用。

　　營養價值: 雞爪 - 又名雞掌、鳳爪、鳳足。雞爪也稱“雞掌”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：鹵雞爪、醬

　　2、黑豆燜豬蹄

　　原料: 黑豆400克，豬蹄750克，豬耳125克，豬尾125克，豬皮75克，豬肥膘100克，番茄125克，蔥頭75克，大米250克。食油75克，蒜煉油100克，精鹽、胡椒粉各適量

　　操作: (1)將黑豆洗淨用水浸泡3小時左右;把豬蹄洗淨豎劈兩爿;豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘洗淨切成小塊，番茄洗淨切塊;蔥頭洗淨切末;大米洗淨控幹;備用。

　　(2) 把鹽、黑豆、豬蹄、豬耳、豬尾、豬皮、豬肥膘放在一起拌勻後，放入鍋內用大火煮沸後，改用文火燜至熟透，加入少許蒜煉油調好口味;備用。

　　(3)把鍋燒熱後倒入蒜煉油待油溫6成時，放入蔥頭末炒至黃色後，加入番茄塊炒透後，盛入鍋內倒入清水煮沸。再把鍋燒熱後倒入食油待油溫5成時，放入大米炒至黃色後，盛入盛有番茄的燜鍋加鹽用大火煮沸後，改用小火燜熟。食用時，盛上黑豆燜豬蹄，配上番茄米飯即可。

　　3、烏豆煲鯽魚湯

　　原料: 鯽魚1條、烏豆2兩、眉豆2兩、花生2兩、陳皮1片。

　　操作: (1)烏豆、眉豆、花生洗淨，預先浸隔夜，去水備用。

　　(2)鯽魚去髒去鱗洗淨。果皮浸軟去瓤，備用。

　　(3)鍋注入適量水，水滾放入鯽魚及其他材料，以慢火煲3小時即可。

　　貼士：若可以最好不加鹽，因鹽份會讓水份聚積。

　　所以說學習一些黑豆的食譜，更明白黑豆怎麼吃，而且對於巧手主婦來說，黑豆如此營養豐富的是我，沒有理由不把他搬上餐桌，保護家裏老小的健康。所以說，讓黑豆食譜變成你餐桌的常客吧。