米飯的做法各種各樣，但是，蒸米飯我想大部分的朋友們都會蒸，可是，你想過沒有，蒸米飯也是講究方法的，因為不同的蒸法會給米飯帶來不同的程度的現象，不要小看蒸米飯這個小小的做法，它可有大學問啦！下麵我們養生中國為大家推鑒了蒸米飯的四個小秘籍，不管是陳米還是新米，都能讓你做出粒粒晶瑩的小米粒， 一起和我記一下步驟吧！
第一大秘籍——洗米：
洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米裏的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大秘籍——泡米：
先把米在冷水裏浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大秘籍——米和水的比例：
蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裏，隻要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大秘籍——增香：
如果您家裏的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋裏加入少量的精鹽或花生油，記住花生油是必須燒熟的，而且是晾涼的。隻要在鍋裏加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩飽滿，米香四溢。
【養生中國健康網特別提醒】
在蒸米飯的時候，如果你往米飯裏滴一些臘，它的味道會更香；如果你往裏麵加一些豬油，它的味道會香軟可口；這些都是一些大家可能不注意的細節東西，你隻要用心一點，你的飯會做得更加美味。
