西米露的做法，紅豆牛奶西米露具有美膚養顏補血、利尿、消腫、促進心髒活化等功效；作為一道夏日甜品，它可謂是營養豐富的代表作。
材料：
小西米100克，蜜紅豆150克，牛奶250毫升，煉乳適量。
西米露的做法：
1、小西米洗淨，放入滾水中煮至中間尚有小白芯，關火，燜5-10分。
2、將煮好的西米盛入裝有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小時。
3、蜜紅豆可以買成品，也可以自己熬煮，自己熬煮的話，紅豆要事先浸泡，這樣可以縮短烹調的時間。
4、紅豆煮至裂開後加入紅糖，熬至湯汁收稠，放涼後加煉乳攪拌均勻，增加奶香和甜度。
5、將冷藏過的牛奶西米取出，盛入容器中，澆上蜜紅豆即可。
提示：
1、煮西米時要沸水下鍋，沸水煮開後，充分攪拌，這時西米會慢慢變得透明，而且不容易粘底。
西米是人工米，質地比較疏鬆，所以煮前不要用冷水泡。可以用熱水泡一會，這樣西米的外表麵因為溫度足夠而半熟，從而使得後期煮時西米能夠保持原形。
煮好的西米最好馬上放入冰水中投涼，保持滑Q的口感
2、煮蜜紅豆的時候，紅糖一定要最後加，如果過早加糖，會讓紅豆不易煮爛
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