所謂的自發粉是低筋麵粉嗎？

我同事小胡最近從來家帶來一些自發粉送給我，可是我對這個麵粉不是很了解，總是以為自發粉就是低筋麵粉，想了解一下，所謂的自發粉是低筋麵粉嗎？

你說的這兩種麵粉分別是不同的兩種小麥粉，因為自發粉是屬於中筋麵粉因為其裏麵含的麵筋更高一些，而且低筋麵粉呢則屬於我們通常吃的小麥麵粉了，比如說我們現在所使用的饅頭了，餅幹或者是麵包之類的，所以說這自發粉不是低筋麵粉，建議平常的時候多吃一些低筋麵粉比較合適，因為這種麵粉含有非常營養的高蛋白在裏麵，都是人體上所需要的營養成分，還有高膳食纖維是一種非常不錯的麵粉。