一般炒茄子需要怎麼做？

平時的時候最喜歡吃的就是燒茄子，尤其是前兩天到酒店裏吃了一個炒茄子，非常的好吃，一般的炒茄子需要怎麼做？

首先需要把茄子完全的清洗幹淨，然後切成一塊塊兒的，再放上一些調料，進行醃製，一般醃製的時間是需要15分鍾以上，然後放在油鍋裏進行翻炒，最好的是進行油炸，這樣口味比較獨特，炒完之後就可以直接的使用，還有一種是直接的把茄子放在油鍋裏煸炒，然後放少一些肉粒，一般炒製的時間是1到2分鍾，期間放上各種調味品，可以添一些骨頭湯，使得茄子味道更好。