西紅柿炒茄子是一道家常素菜，同時又是關於西紅柿的一種常見吃法。對於西紅柿炒茄子的做法，不少人都是知道的。西紅柿炒茄子口感酸中帶甜，而且吃起來還有茄子的香味，所以很多人都是比較喜歡吃的。但是一般人吃西紅柿炒茄子可以是在家裏也可以是在飯店裏，但是基本都不是自己做出來的，所以他們一般都是不會做西紅柿炒茄子的。
西紅柿炒茄子說白了就是把西紅柿和茄子放在一起炒了，再加點調料就好了。可真要自己做的時候，就會發現其實西紅柿炒茄子的做法並不是像想象中的這麼簡單的。而且在做西紅柿炒茄子的時候，一不小心就把西紅柿炒爛掉了，就會很難吃。
那麼，下麵就來說說西紅柿炒茄子的做法。
原料：西紅柿1個、茄子1個，、蔥蒜少許、鹽、味精、植物油
做法：
1、將西紅柿洗淨切小塊，茄子去皮洗淨切細條備用。
2、蔥蒜切片備用。
3、鍋內放植物油待燒熱後放入蔥蒜爆香，之後放入茄子翻炒。
4、放入鹽、十三香繼續翻炒，然後放入西紅柿翻炒。
5、待西紅柿湯汁炒出來後放入味精即可。
營養價值
中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病症有較好的治療效果。在炎熱的夏天，人們食欲減退，常吃些糖拌西紅柿、西紅柿湯，可解暑熱，增進食欲，幫助消化。
番茄(Tomato)，別名西紅柿、洋柿子。古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥，最初稱之為“狼桃”。原產南美洲。果實營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效;在吃番茄食療減肥時，番茄(tomato)以成熟多汁漿果為產品的草本植物。每100克鮮果含水分94克左右、碳水化合物2.5～3.8克、蛋白質0.6～1.2克、維生素C20～30毫克，以及胡蘿卜素、礦物鹽、有機酸等。
所以，有了上麵文章詳細介紹的西紅柿炒茄子的做法，我們以後就可以自己在家做西紅柿炒茄子來吃了，不過做的時候一定要注意，不要先炒西紅柿，而是先炒茄子，在茄子炒得快熟的時候，然後再把西紅柿倒進去一起炒，這做出來的西紅柿炒茄子不僅有賣相，而且西紅柿吃起來也不會爛。
