很多人平時吃飯的時候都喜歡一些家常涼菜，常見的就有涼拌豆腐絲，當然不同地方這道菜的做法也不一樣，但是有一點就是做涼拌豆腐絲的時候放一些辣椒油能夠讓味道更好。
做法一、
材料
白玉豆腐絲一把，蔥絲，醋，辣椒油，鹽，雞精
做法
1.買白玉豆腐絲一把，切段放到一個大盆裏(比較好拌)，倒入蔥絲，醋，鹽少許，辣椒油，雞精，攪拌
2.攪拌均勻後放香菜，OK啦!好看又好吃，還營養
做法二、
材料
主料：
豆腐皮：150g
青瓜半根
紅蘿卜半根
香菜2根
蔥 2根
大蒜3瓣
紅辣椒2個
輔料：
食用油 適量
老幹媽 適量
芝麻油 少許
生抽 適量
鹽 少許
做法
1：豆腐皮，黃瓜和紅蘿卜洗淨切絲備用
2：大蒜切片，香菜，蔥，紅辣椒切段
3：鍋裏倒水燒開，將豆腐絲和紅蘿卜絲白灼一下，撈出備用
4：另拿個小鍋倒食用油燒熱，將大蒜片、蔥頭和紅辣椒放入熟油過一下
5：再將豆腐絲和青瓜絲，香菜，蔥放入碗裏拌，再逐步加入適量的輔料攪拌均勻即可
做法三、
材料
幹豆腐皮，香菜，大白菜，海米，茼蒿，青紅柿子椒，蔥，蒜鹽，糖，醋，香油，雞精
做法
1、將香菜切斷、大白菜取心切絲、海米泡發後用油煸炒一下、茼蒿切段、青紅椒切絲，蔥薑切成隨花。
2、幹豆腐皮切絲入開水鍋煮五分鍾取出晾涼。
3、鹽、糖、醋、香油、雞精、海米和蔥薑調成汁，放入豆腐絲和切好的原料拌勻即可。
