我們熟悉的蕨菜是沒有毒的，但是專家表示，這也不是絕對的，蕨菜是否有毒與其生長的環境有關，如果生長的環境中含有一些有毒物質的話，蕨菜也有可能帶有毒素。
一、但是我們日常生活中所稱呼的蕨菜，隻有一種那就是無毒可以吃的（如下圖），它又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜。屬於鳳尾蕨科。為水龍骨科多年生草本。地下根莖黑褐色，長而橫向伸展，直徑0.6～0.8厘米，長10餘厘米，最長可達30厘米。葉由地下莖長出，細脈羽狀分枝。葉緣向內卷曲。葉柄細嫩時有細茸毛，草質化後莖稈光滑，茸毛消失。蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成幹菜，做餡、醃漬成罐頭等。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症，並對麻疹、流感有預防作用。
二、蕨類植是否有毒，不取決植物本身，取決它生長的環境。它們的生命力很強，可以在很貧瘠的土地中頑強生長。土壤中許多有害元素含在植物中，人吃了，出現中毒反應，多數是沒毒的。
三、蕨菜無毒，蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，生長在林間、山野、鬆林內。其可食用部分是未展開的幼嫩葉芽。蕨菜是無任何汙染的綠色野菜，不僅含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃、舒筋活絡等功效，更是一種具有保健美容功效的綠色健康野菜。
蕨菜食用前經沸水燙後，再浸入涼水中除去異味，便可食用。蕨菜所烹製的菜肴色澤紅潤，質地軟嫩，清香味濃。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成幹菜，做餡、醃漬成罐頭等。經常食用可治療高血壓、頭昏、子宮出血、關節炎等症，並對麻疹、流感有預防作用。
