可能大部分人去買蓮藕的時候都不會注意，有的蓮藕看起來非常好看，賣相非常好，所以人們會爭先恐後的買這種蓮藕，實際上這種做法是很危險的，因為這有可能是漂白蓮藕。
一、漂白蓮藕的危害
為了使蓮藕看起來賣相好，全國各地均有出現過漂白蓮藕的現象。有專家表示，如長期攝入亞硫酸鹽等添加劑可能會影響身體健康，輕則惡心、腹痛、胃部不適，重則損肝傷腎。
二、相關知識
1、漂過的蓮藕多有酸澀味
漂白藥水主要使用工業檸檬酸、亞硫酸鹽和漂白粉等，這種漂白過的蓮藕食用時多有酸澀的味道。
2、蓮藕泡藥水後鮮亮粉嫩
蓮藕泡過藥水之後看起來鮮亮、粉嫩，賣相比較好。泡過藥水的蓮藕如果放在籮筐裏，流出來的水凝結在籮筐底，就像給地麵蓋了章一樣，地上的水泥都會跟著起泡泡，很難清除。如果經常清洗泡過藥水的蓮藕，手也會掉皮。
三、三招辨別漂白藕：
1、聞氣味：散發酸味的藕不能要。好的藕帶有泥沙，外皮粗糙，湊近了有一股泥土腥氣。但用檸檬酸之類泡過的藕，外表白淨，摸起來滑滑的，卻散發出酸味。
2、看顏色：一般情況下，藕放置一段會變色，被美白過的藕就算放上幾天還是白皙如新。但清洗後，藕就會迅速變質，一開始是發黃，再後來變黑。
3、嚐味道：如果生吃是酸的，這說明藕很可能被酸性溶液泡過。
