辣椒燜黃豆醬是粵菜裏常用到的佐料，具有健脾、補血、調理腸胃等功效，很多喜辣的人士特別喜歡吃它。那麼這麼好的辣椒燜黃豆醬是怎麼做的呢？其實辣椒燜黃豆醬的做法是有以下三個步驟的，特別容易做成功。
一、用料
1、主料
黃豆適量 、豆瓣醬適量 、花生（炒）適量 、豬肉適量
2、輔料
細香蔥適量、花生油適量
二、辣椒燜黃豆醬的做法
步驟1.紅辣椒洗淨控幹水分..用刀把辣椒切碎。.幹黃豆用水泡軟。.放入鍋中煮熟。.花生米放入微波爐內高火打3分鍾。.稍涼後去皮，剁碎。.豬肉切成小粒。.蔥薑分別切成末。.熱鍋下油，先放入一半的蔥薑末熗鍋。
步驟2.放入豬肉炒香.再放入切好的辣椒粒。.小火翻炒2分鍾。.再放入豆瓣醬。.小火翻炒2分鍾。.再放入黃豆和花生米。小火翻炒1分鍾。.最後加入白砂糖翻炒均勻。
步驟3.蓋蓋小火燜5分鍾關火即可。.成入容器中放涼。
三、黃豆辣椒醬烹飪技巧
1，辣椒的量比較大，切的時候要小心，最好帶上手套切。
2，辣椒醬中的配料克依照個人喜好添加。
黃豆醬的營養價值
1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分;
2. 黃豆醬富含優質蛋白質，烹飪時不僅能增加菜品的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;
3. 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對人體補充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機率;
4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
