多寶魚蒸多少時間,清蒸多寶魚的做法

作者:zhang1  時間:2017-04-26 11:19:59  來源: 大眾養生網

多寶魚雖然外表不是很美麗,但是它卻是很有營養的,蛋白質含量高,脂肪酸含量豐富,而且還有多種微量元素,維生素,對我們的身體很好,最常見的吃法就是清蒸多寶魚,隻需幾分鍾。

多寶魚蒸多少時間,清蒸多寶魚的做法

1、在市場購買鮮活的多寶魚以後(重量最好在1斤半左右),請小販代為收拾,去除內髒和魚鰓。回家後反複用清水衝洗加工後的魚,直至徹底幹淨,不留血水。

2、用刀在魚身上斜切3個花刀,這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍,醃製10分鍾。

3、蒸鍋中放入適量水燒開,將適量薑片、蔥段放在魚身上,將魚放入蒸鍋。

多寶魚蒸多少時間,清蒸多寶魚的做法

4、大火蒸7-8分鍾,辨別魚是否蒸熟,可以用筷子從魚身上刺過,如果筷子不費勁地穿過魚身,證明火候剛剛好。

5、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲,越細越好,切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡衝洗後的蔥絲會自然卷翹。

多寶魚蒸多少時間,清蒸多寶魚的做法

6、魚蒸好以後,扔去薑蔥,倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。

7、炒鍋燒熱2湯匙的油,8成熱(油冒煙)時關火,將油刺在蔥絲上。

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