可以食用,但最好是加熱後食用,否則涼栗子中的澱粉會有部分回生,並且很容易穿過小腸,成為大腸內細菌的食物,導致產氣腹脹,給人感覺栗子很難消化,容易脹肚。
保存時盡量保持通風,不要密封存放,因為糖類炒栗子內有水分,不透風易造成黴變和腐壞。栗子不但含有大量澱粉,還含有蛋白質、脂肪等,可為人體提供能量。食用糖炒栗子能起到養胃、健脾、強筋、活血、消腫的作用,對改善腰膝酸軟、小便多、腰腳不遂等腎虛有很好的效果,維生素C也能起到很好的作用。不過,如果在短時間內食用過多,就會出現消化不良的情況,比如腹脹,糖類炒栗子的熱量比較高,吃太多就會導致肥胖,因此要控製體重。