其實現在很多人都有蘑菇，都是不注意區分的，以為蘑菇和香菇其實沒有任何的區別，都是一些菌類的食物，這兩種確實是菌類，但是卻有著不同的區別和功效，香菇清脆可口，肉質肥嫩，有助於保護牙齒和祛痰，利水，但是蘑菇的個頭會比較肥大，而且跟進比較粗壯，主要可以用來煲湯或者是炒菜等等。
香菇是眾所周知著名的食用菌。現代醫學研究認為香菇含有人體所需的氨基酸還含有核酸類物質和多種維生素。對小孩佝僂，成為心髒病、神經病、惡性貧血、腸類，肝硬化和壞血病均有一定療效。
香菇，又名香蕈、香菌。清脆芳香、肉質肥嫩、鮮美可口，具有很高的營養價值和藥用價值，為食用菌中的佼佼者，享有“菌中皇後”的美稱。一向為國內外所重視，稱為高級“蔬菜”。在宴席上被列為名貴“山珍佳肴”。香菇是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。其藥用價值具有健胃、益氣，調節人體新陳代謝，降低血壓，減少膽固醇、消除血毒，化痰利水、促進兒童牙齒、骨骼正常生長；預防肝硬化、消除尿道結石、治療胃癌等功效。
蘑菇 子實體等至稍大。菌蓋直徑3—13厘米，初半球形，後近平展，有時中部下凹，白色呈乳白色，光滑或後期具叢毛狀鱗氣，開燥時邊緣開裂。菌肉白色，厚。菌褶粉紅色呈褐色，黑色，較密，離生，不等長。菌柄粗短，園柱形，稍彎曲，1—9×0.5—2厘米，近光滑或略有纖毛，白色，內實。菌環單層，白色，膜質，生於菌柄中部，易脫落。擔子四孢，孢子印深褐色。
