用烤盤烤肉是比較方便的一種做法，在用烤盤烤肉的時候，五花肉是最佳的選擇，但是在烤之前要注意正確的醃製方法，這樣才會讓肉更加的入味，同時也要注意火候的掌握。
1:五花肉去皮切薄長條，讓菜場大叔給切好，省事點！加入鹽，料酒，醬油，蒜，薑，蔥醃製一會醬油很重要哦，不要選老抽哦，要選甘甜一點的生抽，鰹魚醬油，醃製烤肉很不錯。還可以拌菜，安全放心。
2:等待醃製肉的過程中，可以剪泡菜。直接用剪刀的，也可以用刀切。
3:熱烤盤，先刷一層薄薄的油上去，保護一下烤盤嘛，待會肉肉會烤出很多油，所以不用多哈
4:夾4-5天五花肉上去。注意看，烤盤下麵有個口子，烤肉過程中是會漏油下來的，所以必須墊個紙在下麵哦，不要弄得那那都是油嘛
5:一麵烤變色之後，再翻麵這就是中間的螺絲口，烤肉過程中，肉的油會集中流到烤盤中間，這時可以將螺絲擰開，讓油流出來，油就會通過烤盤底下的管子流到剛剛紙的那個地方，這樣肉肉就不會那麼油啦。
6:五花肉二麵都變色後，就可以用剪刀剪塊了！
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