鱈魚是一種食用價值較高的海洋魚類，其生長快速，肉質嬌嫩，富含豐富的維生素和蛋白質，可以用來製作成養生湯，也可以用來紅燒，其味道都非常的有吸引力，特別是紅燒鱈魚的滋味令人難以忘懷，下麵就來看看紅燒鱈魚的做法有哪些的講解吧。
鱈魚肉嫩，又少刺。鱈魚，因為刺少，有吃肉的感覺，好過癮。鱈魚肉質厚實，細剌極少，肉味甘美魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管係統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
做法一:
1.鱈魚用廚房紙巾吸幹水分。
2.澱粉和水調成濃稠的汁。
3.將鱈魚塊放入，裹滿。
4.鍋內熱油，放入魚塊，煎。
5.倒入八角，花椒or花椒油。
6.倒入醬油，鹽，雞精等調料。
7.倒入糖，起鍋。
做法二：
1、化完凍後，用紙吸幹表麵的水份。準備下油鍋煎；
2、油燒熱，待煎至金黃色（兩麵）；
3、先放瘦肉片煸炒幾下，然後放入香菇片、筍片，再放入料酒，加水，小火慢燒；
4、待魚熟了，加入味精、雞精；
5、然後慢慢收幹鹵汁，撒上蔥花。
6、起鍋，裝盤。
做法三：
1、把魚去膛去鱗洗淨。
2、切成段，加入鹽 料酒醃製10分鍾。
3、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液。
4、下入油鍋。
5、炸至金黃撈出。
6、鍋中留底油，爆香蔥薑蒜、八角。
7、加入醬油、醋、糖、料酒
8、下入炸好的魚段。
9、加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。
