羊蠍子湯是一道滋補美食，主要采用新鮮的羊裏脊肉所製作而成，經常食用羊蠍子可以滋補身體，還可以補充身體所缺乏的鈣質，經常食用羊肉還可以達到美容養顏的功效，羊蠍子的做法有很多種，羊蠍子湯的味道鮮美，深受人們的喜愛。
用料；主料羊蠍子1250克
輔料；枸杞10粒
調料；醬油2大匙，冰糖1小匙，蔥1根，薑6大片，八角2個，花椒40粒，幹辣椒2個，甜麵醬1袋，草果1顆，黃酒5大匙
買羊蠍子的時候就讓賣肉的老板幫忙剁成塊，回家後放入清水中浸泡，換水，再浸泡，反複的洗，直到洗到水清
把洗淨的羊蠍子放入冷水中一起煮開
開鍋後撇掉湯裏的血沫子
撇到湯清
為了讓羊蠍子的湯利落，把配料放入金屬的調料包中
往鍋中倒入蔥、薑、料包
將兩根辣椒、甜麵醬、醬油、料酒、冰糖也放入鍋中
蓋上鍋蓋中小火燜75分鍾後把泡發的枸杞放進去，蓋上蓋子再燜10分鍾就好了
烹飪技巧
1、用冰糖代替白糖，冰糖燉得肉色澤更亮，甜味更柔。
2、家裏有高壓鍋的可以放入高壓鍋中燜25分鍾。
3、最好一次將水加足，如中途想添水，一定要加熱水。
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