涼拌牛筋麵一定要講究一定的技巧，因為不注意了解一些正確的方法和技巧，那麼就無法體現出牛筋麵的優勢和口感，而下麵就是美味的涼拌牛筋麵做法，大家可以一起嚐試製作。
一、涼拌
用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了牛筋麵的優點，口感極佳。
二、炒麵
1：準備好牛筋麵，蘑菇香菜洗淨切好備用，蔥花切好備用。
2：鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入適量水，加入
高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室裏。
5：繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽
6：放入牛筋麵，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。
三、作為配菜
可以和各種葷菜（魚，牛羊肉，雞肉等）搭配在一起，有不錯的美食效果。
如果下在湯中，最好是羊肉湯，別具風味！
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