裏脊肉的味道很鮮美，有人喜歡炒著吃，有人喜歡烤著吃，其實做成鐵板裏脊肉也是一種不錯的選擇。鐵板裏脊肉的做法有很多中，想吃的話選一種自己最拿手的方法在家做就可以了，方法很簡單的，幾步驟就可以搞定了。
鐵板裏脊肉的做法一
原料：
洋蔥、裏脊肉。
做法：
1、烤肉料兌水，把肉片放入。醃漬串好。（沒有竹簽，用穿羊肉的鐵條串也可以）
2、洋蔥切碎，平底鍋放油，咖喱粉孜然粉放旁邊，韓式辣醬備用。
3、把肉串放在鍋裏，中火，真香，等變色了翻身，孜然粉咖喱粉均勻沾一下，熟了塗上辣醬，就好啦！
鐵板裏脊肉的做法二
原料：裏脊 400 克，錫紙 1 張。
調料：京蔥 20 克，青、紅椒片各 5 克，薑片 5 克，色拉油 750 克，生抽?10 克，美極鮮 30 克，鹽、味精各 4 克，生粉 20 克，料酒?10 克，蛋液 50 克。
製作:1、裏脊洗淨後切成厚 0.3 厘米的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬 30 分鍾後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑 5 分鍾，取出後控油。
2、京蔥切成滾刀塊。
3、鍋內放入 15 克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入裏脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。
4、將炒好的裏脊放入錫紙中包好，放在燒至 280 ℃左右的鐵板上即可。
鐵板裏脊肉的做法三
主料
豬裏脊肉200克
輔料
蒜兩瓣、生薑適量、老抽半勺、料酒半勺、澱粉一勺、鹽適量、味精適量、孜然粉適量、花椒粉適量
做法：
1.裏脊肉切成薄片備用。
2.蒜切成蒜末，生薑切成薑末備用。
3.裏脊中放入澱粉，老抽，料酒，鹽，味精，攪拌均勻醃製半個小時。
4.平底鍋中放油(多放一些),冷油將蒜末薑末倒入，翻炒出香味，將裏脊放入平底鍋煎1min後翻麵煎。等到肉變色，撒上孜然粉和花椒粉，翻滾後出鍋。
