涼瓜排骨黃豆湯，其實就是用苦瓜排骨以及黃豆熬製的營養美食，涼瓜具有很好的清熱解毒涼血的效果，而且對於減肥的朋友來講也是比較有助於減肥的，加上排骨以及黃豆的營養，烹煮出來的美食對健康更是有利。
做法一
苦瓜250克豬小排200克黃豆50克、水1.5升食鹽5克蔥1棵薑1片
1. 先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨
2. 苦瓜去核切塊，然後以鹽水浸大約15分鍾，黃豆浸泡片刻，排骨切成段狀；
3. 然後一起放進瓦煲裏，加入清水1200毫升(約6碗水量)，再滴少許食醋；先用武火煲沸後，改用文火煲1個小時，直到600至800毫升(約3～4碗水量)，調入食鹽少許，飲湯食苦瓜及豬排骨。（此量可供2～3人用，宜在暑熱期間多次飲用。）
做法二
1.黃豆清洗後浸泡1小時備用
2.豬小排在開水中飛水後洗淨備用，可放一片生薑幫助去腥
3.小排和黃豆先入湯鍋大火煮開後小火煮100分鍾左右，黃豆基本軟爛
4.苦瓜清洗幹淨，去瓜瓤和籽後切成塊狀備用
5.將苦瓜倒入煮到快成熟的排骨黃豆湯中，煮開後小火煮15分鍾，加鹽調味
6.加蔥花即可食用了
7.成品湯，湯汁鮮美，苦瓜略帶苦味，但回味清爽甘甜
烹飪技巧
苦瓜的瓤和籽比較苦，怕苦的盡量去除幹淨。
